W poszukiwaniu sosu idealnego…
Udając, że przyszła już do nas wiosna, założyliśmy lekkie kurtki, spodnie do wędrówki i z samego rana wybraliśmy się nad jezioro Bodeńskie. Okazało się, że na naszej trasie trochę wieje, czasem kropi, a temperatura to 1°C. Co prawda w czapce, ale bez szalika i rękawiczek, próbowaliśmy odczarować pogodę.
To się nam niestety nie udało. Zaliczyliśmy 12 km spacer, na koniec którego byliśmy przemarznięci. Cieszyliśmy się jednak, bo udało nam się pozostać w suchych ubraniach. Gdybyśmy pospacerowali tam jeszcze 30 minut, przemoklibyśmy do suchej nitki.
Jeśli w maju śnieg się zdarzy,
to lato dobrze wyparzy.
Pogody się nie wybiera. A ta w tym roku trochę mi już doskwiera. Chciałabym już wreszcie wynieść swetry i kurtki zimowe na strych. Już mogłabym wypełnić moją szafę lekkimi zwiewnymi sukienkami, spodenkami i balerinkami.
Kwiatki w ogrodzi też się zbuntowały. Te, które tak dzielnie sadziłam, kiedy pojawiły się pierwsze ciepłe dni, zamarzły mi po tygodniu…
Wiosna w kuchni
Mamy za to wiosnę na talerzu. Były już pierwsze truskawki, które smakowały obłędnie, kupiliśmy sobie też u naszego rolnika szparagi – takie piękne zieloniutkie i z regionu. Przynieśliśmy je do domu i zrobił się problem. Nigdy bowiem nie przygotowaliśmy ze szparagów wegańskiego dania.
Szparagi wiadomo, najlepiej smakują z sosem holenderskim i ziemniaczkami. No i jeszcze jajko do tego, to już w ogóle powstaje nam danie idealne. Na diecie wegańskiej to jednak ani jajko, ani ten holenderski sos… Nastała więc potrzeba wynalezienia wegańskiego sosu do szparagów.
Trochę się pogłowiliśmy, głównie mój mąż i wyszedł pyszny wegański sos do szparagów, co ważne, bez dodatku półproduktów.
Nam zielone szparagi z musztardowym sosem zasmakowały bardzo i mam nadzieję, że ty również nie zawiedziesz na tym przepisie.
Wegański sos do szparagów. Z musztardą.
Składniki:
60 g nerkowców
pół łyżeczki kurkumy
łyżka soku z cytryny
100 ml wody
200 ml bulionu
2 łyżeczki mąki
łyżka oleju
łyżeczka słodkiej musztardy
2 łyżeczki ostrej musztardy
szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na 3 godziny. Następnie odcedź, wrzuć do małego miksera, dolej 100 ml wody, dodaj kurkumę i sok z cytryny. Zmiel najdrobniej jak się da.
W rondelku rozgrzej olej, wsyp 2 łyżeczki mąki i przysmaż ją na małym ogniu, aby zaczęła się ładnie pienić, ciągle mieszając, by się nie przypaliła. Zdejmij z ognia. Dodaj 200 ml bulionu, zmielone nerkowce i musztardę. Dokładnie zmieszaj i ponownie postaw na ogień. Ciągle mieszając (na małym ogniu) gotuj, aż sos zgęstnieje.
Dopraw do smaku gałką muszkatołową, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Składniki:
60 g nerkowców
pół łyżeczki kurkumy
łyżka soku z cytryny
100 ml wody
200 ml bulionu
2 łyżeczki mąki
łyżka oleju
łyżeczka słodkiej musztardy
2 łyżeczki ostrej musztardy
szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na 3 godziny. Następnie odcedź, wrzuć do małego miksera, dolej 100 ml wody, dodaj kurkumę i sok z cytryny. Zmiel najdrobniej jak się da.
W rondelku rozgrzej olej, wsyp 2 łyżeczki mąki i przysmaż ją na małym ogniu, aby zaczęła się ładnie pienić, ciągle mieszając, by się nie przypaliła. Zdejmij z ognia. Dodaj 200 ml bulionu, zmielone nerkowce i musztardę. Dokładnie zmieszaj i ponownie postaw na ogień. Ciągle mieszając (na małym ogniu) gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Funkcja trackback/Funkcja pingback