Składniki:

60 g nerkowców

pół łyżeczki kurkumy

łyżka soku z cytryny

100 ml wody

200 ml bulionu

2 łyżeczki mąki

łyżka oleju

łyżeczka słodkiej musztardy

2 łyżeczki ostrej musztardy

szczypta gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:

Nerkowce zalej gorącą wodą i odstaw na 3 godziny. Następnie odcedź, wrzuć do małego miksera, dolej 100 ml wody, dodaj kurkumę i sok z cytryny. Zmiel najdrobniej jak się da. 

W rondelku rozgrzej olej, wsyp 2 łyżeczki mąki i przysmaż ją na małym ogniu, aby zaczęła się ładnie pienić, ciągle mieszając, by się nie przypaliła. Zdejmij z ognia. Dodaj 200 ml bulionu, zmielone nerkowce i musztardę. Dokładnie zmieszaj i ponownie postaw na ogień. Ciągle mieszając (na małym ogniu) gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.