Składniki:

2 łyżki oleju

cebula

2 ząbki czosnku

ok. 3 cm świeżego imbiru

puszka mleka kokosowego

400 ml bulionu

3 łyżeczki zielonej pasty curry (próbować do smaku)

400 g miąższu z dynii

250 g pieczarek

200 g kapusty pekińskiej

3 łyżki soku z limonki

3 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i dodaj posiekane drobno cebulę, czosnek i imbir. Dolej mleko kokosowe, bulion i dodaj pastę curry. Doprowadź do wrzenia. Wrzuć pokrojoną w kostkę dynię i gotuj ok. 5 minut. Następnie dodaj pokrojone w plastry pieczarki oraz posiekaną kapustę. Gotuj kolejne 15 minut. Całość dopraw do smaku sosem sojowym i sokiem z limonki.