Składniki:

150 g kostki sojowej

1 l bulionu

łyżka oleju

250 g cebuli

ząbek czosnku

3 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

łyżeczka wędzonej papryki

4 łyżki przecieru pomidorowego

100 ml wytrawnego czerwonego wina

150 g wędzonego tofu

500 g zielonej i czerwonej papryki

400 g pomidorów

2 łodygi selera

150 g ogórków konserwowych

50 ml sosu sojowego

200 ml wody

pół łyżeczki płatków chili 

Przygotowanie:

W bulionie ugotuj kostkę sojową (przez ok. 10  minut), przełóż na sitko, a kiedy ostygnie odciśnij z nadmiaru bulionu. W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj paprykę wędzoną i 3 łyżki przecieru pomidorowego. Duś 1-2 minuty. Następnie dodaj wino, chwilę odparuj i dodaj kostkę sojową oraz pokrojone w kostkę tofu i warzywa: paprykę, pomidory, seler i ogórki. Podlej sosem sojowym, wodą i dodaj chili. Zamieszaj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 40 minut. W razie potrzeby podlej wodą. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ziemniakami bądź kaszą.