Składniki:

250 g ziemniaków

szczypta sproszkowanego szafranu

3 suszone pomidory

5 czarnych oliwek bez pestek

5 listków bazylii

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki nasion chia

sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka i zalej wodą, tak by były w całości przykryte. Dodaj szczyptę szafranu. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Odcedź i odstaw do ostygnięcia. Pomidory pokrój na małe kawałki, oliwki na plasterki. Bazylię posiekaj. W misce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki wraz z nasionami chia i oliwą, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem.