sałatka z suszonymi pomidorami

Sałatka z ziemniakami i suszonymi pomidorami

Sałatki ziemniaczane na grilla

Była już ostatnio na blogu sałatka z pieczonymi ziemniakami. Tym razem czas na coś innego, ale również z moimi ulubionymi ziemniakami. Nie będą tym razem w wersji pieczonej a gotowanej.

Kiedy zostaję sama w domu jest to moje comfort food. Jako fanka ziemniaków uwielbiam je pod każdą postacią. Ale chyba o tym też już kiedyś pisałam. W każdym razie myślę, że wraz z rozmaitymi dodatkami ziemniaki są bardzo fajnym składnikiem wszelkich sałatek. 

Taka, jak ta dzisiejsza, sprawdzi się idealnie jako dodatek do grilla. Ponieważ zaczął się już sezon na grillowanie to mam nadzieję, że będziesz mieć okazję przetestować taką sałatkę już niedługo we własnym ogrodzie… lub w ogrodzie znajomych i rodziny, jeśli nie posiadasz swojego… Jestem pewna, że nikt nie wyrzuci cię z domu jeśli pokażesz się z tak pyszną sałateczką.

Domowe suszone pomidory…

A w ogóle, robisz może suszone pomidory we własnym domu? Ja jeszcze się na to nie zdecydowałam, ale przyznam ci się szczerze, że nieustannie zajadam się najpyszniejszymi suszonymi pomidorami domowej roboty. Mama moja funduje mi zawsze pełen zapas tych smakołyków. Są wyjątkowo smaczne. Wiadomo… Jakie mają być jeśli są przygotowane przez mamusię, nieprawdaż? Te można jeść nawet same jako przekąskę, a smakową oliwę ze słoiczka można wykorzystać do różnych sałatek.

Sałatka z suszonymi pomidorami

Składniki:

250 g ziemniaków

szczypta sproszkowanego szafranu

3 suszone pomidory

5 czarnych oliwek bez pestek

5 listków bazylii

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki nasion chia

sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka i zalej wodą, tak by były w całości przykryte. Dodaj szczyptę szafranu. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Odcedź i odstaw do ostygnięcia. Pomidory pokrój na małe kawałki, oliwki na plasterki. Bazylię posiekaj. W misce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki wraz z nasionami chia i oliwą, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem.


 

sałatka z suszonymi pomidorami
Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Total Time
30 mins
 

Składniki:

250 g ziemniaków

szczypta sproszkowanego szafranu

3 suszone pomidory

5 czarnych oliwek bez pestek

5 listków bazylii

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki nasion chia

sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka i zalej wodą, tak by były w całości przykryte. Dodaj szczyptę szafranu. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Odcedź i odstaw do ostygnięcia. Pomidory pokrój na małe kawałki, oliwki na plasterki. Bazylię posiekaj. W misce zmieszaj ze sobą wszystkie składniki wraz z nasionami chia i oliwą, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

Course: sałatka
Servings: 2
Author: Martyna